*,羊奶粉、牛奶加工工藝主要有干法、濕法兩種,而在濕法工藝中會(huì)涉及粉液分離的環(huán)節(jié)。筆者了解到,如若粉液分離采用傳統(tǒng)高溫干燥的方式,實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)不僅干燥效率低,時(shí)間長(zhǎng),同時(shí)受到高溫影響,益生菌等活性成分損失嚴(yán)重,并且不能一次成粉,后續(xù)還要經(jīng)過(guò)烘干、粉碎等工藝過(guò)程,從而大大降低益生菌存活率,羊奶粉利于吸收和消化能力下降。
而今,隨著干燥設(shè)備的不斷升級(jí)與完善,噴霧干燥機(jī)在產(chǎn)品粉液分離中的優(yōu)勢(shì)日趨凸顯。據(jù)一位加工企業(yè)反映,同之前高溫干燥相比,羊奶通過(guò)噴霧干燥機(jī),粉液與熱空氣并流接觸可以在非常短的時(shí)間內(nèi)干燥,效率高,速度快,并且料液能一次干燥成粉,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫接觸破壞羊奶粉中益生菌等活性成分,大幅提升益生菌的存活率,鎖住營(yíng)養(yǎng)成分。
我國(guó)羊奶粉市場(chǎng)會(huì)持續(xù)擴(kuò)容,規(guī)模或?qū)⒃?00億元以上,連續(xù)迎來(lái)屬于自己的高光時(shí)刻。另外,未來(lái)羊奶仍將進(jìn)一步細(xì)分產(chǎn)品品類,應(yīng)對(duì)多樣化消費(fèi)需求。而在營(yíng)養(yǎng)奶粉細(xì)分品類中,噴霧干燥機(jī)也將繼續(xù)發(fā)揮著重要作用,牢牢地鎖住羊奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)因子,并且提升益生菌的存活率,讓細(xì)分品類中的益生菌羊奶粉更好地利于人體吸收和消化。